Kalsiyum Propiyonat Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Kalsiyum Propiyonat

Kalsiyum propiyonat, maddesi unlu mamüllerde ve ekmeklerde gıda koruyucusu olarak yaygın bir şekilde kullanımı sağlanmaktadır. Kalsiyum propiyonat maddesi bu ürünlerde küflenmeyi, maya ve diğer mikroorganizmaların gelişip çoğalmalarını önlemek için oldukça etkili bir maddedir. Kalsiyum propiyonat maddsi kalsiyum hidroksidin propiyonik asit maddesiyle tepkimesi sonucunda oluşan organik olan bir tuzdur. Kalsiyum propiyonat kimyasal formülü Ca (OOCCH2 CH3)2 kalsiyum propiyonat hem kristal hem de toz olarak üretimi sağlanır. Kalsiyum propiyonat maddesi suda kolayca çözünme sağlar, alkolde de çok az çözünme sağlar. Kalsiyum propiyonat madde, bazı gıdalarda doğal olarak bulunur ve bu gıdalarda koruyucu olarak etki sağlar. Örnek olarak bazı peynir çeşitlerinde yüksek miktarda doğal kalsiyum propiyonat bulunur. Yapılan çalışmalar da gıda sektöründe kullanılan en güvenilir gıda maddesi katkı maddelerinden biri kalsiyum propiyonat maddesi olduğunu gösterir. Amerika gıda örgütü ve ilaç örgütü, kalsiyum propiyonat maddesinin gıdada kullanımı için limit belirtmemiştir. Kalsiyum propiyonat maddesi, unlu ürünlerde küf önleyici ve koruyucu olarak yaygın bir şekilde kullanımı sağlanır bunun yanı sıra çikolatalı ürünlerde, işlenmiş peynirlerde ve meyvelerde koruyucu olarak kullanılmaktadır. Bunun yanında tütün endüstrisinde kalsiyum propiyonat bazı ürünlerde kullanılmaktadır. Kalsiyum propiyonat maddesi bütün dini gruplar tarafından tüketilmesinde sakınca olmaz ve yan etkisi bulunmayan bir gıda katkı maddesi olmaktadır.

Kalsiyum Propiyonat Maddesi Ekmekte Kullanılması

Ekmek çeşitleri içerisinde ve unlu mamullerin içerisinde en yaygın kullanılmakta olan koruyucu madde kalsiyum propiyonat maddesidir. Kalsiyum propiyonat maddesi, ürüne hamur hazırlama aşamasında katılmakta kullanılan konsantrasyon maddeleri özelliklerine göre ve amaçlanan depolama süresine bağlı olarak değişim gösterir. Genel olarak kullanılan dozlar, un ağırlığı olarak %0,1 olarak ve %de 0,3 arasında değişir. Yani 50 kiloluk bir çuval una 50 gram ile 150 gram arasında kalsiyum propiyonat maddesi eklenmesi, ürünü korur, raf ömrünün artmasını sağlar.

Kalsiyum propiyonat maddesi (E 282), Hem kristal hem toz olarak üretimi sağlanır.

Kalsiyum propiyonat maddesi, suda kolaylıkla çözünerek, alkolde ise çok az çözünme sağlar.

Kalsiyum propiyonat maddesi, E kodu (E282), olmakta olan gıda katkı maddesi olarak bilinir.

Kalsiyum propiyonat maddesi, proyonik asit, bazı gıdalarda doğal olarak bulunmaktadır ve bu gıdalarda koruyucu olarak işlem görür.

Örnek verecek olursak bazı peynir çeşitlerinde yüksek oranda doğal propiyonik asit kalsiyum propiyonat maddesi bulunmaktadır.

Kalsiyum propiyonat maddesi (E282), unlu mamüllerde küf önleyici olarak ve koruyucu madde olarak yaygın bir şekilde kullanılır.

Bunların yanında çikolatalı ürünlerinde, işlenmiş peynirlerde ve meyvelerde koruyucu olarak kalsiyum propiyonat maddesi (E282) kullanılmaktadır.

Tütün endüstrisinde kalsiyum propiyonat bazı ürünlerde kullanılır.

Son Güncelleme : 20.01.2024 12:07:16

Kalsiyum Propiyonat ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Kalsiyum Yüksekliği

Kalsiyum Yüksekliği, Kalsiyum genellikle kişinin vücudunda bulunması gereken ve sağlık açısından oldukça önemli olan mineral olmaktadır. Genellikle iskelet sistemi, bağırsaklar ve böbrekler ile D vitamini üretimi için en gerekli mineral olmaktadır. G...

Kalsiyum Nitrat

Kalsiyum Nitrat, bir gübre çeşididir. (Ca (NO3)2 4H2O) formülü olan beyaz renkli tanecik yapısında, kalsiyum nitrat, iki besinli ve suda çok çabuk çözünen, bitkilere verimli olan ve bitkiler tarafından hemen alınan bir gübredir. Suda tamamının çözülm...

Kalsiyum Minerali

Kalsiyum Minerali, İnsan vücudu için kalsiyum mineralinin önemi, özellikle kemik oluşumu ve diş sağlığı açısından almış olduğu görevleri nedeniyle, çok fazla olmaktadır. Bu neden ile insan vücudundaki kalsiyumun çoğu kemiklerde ve dişlerde vardır. Ka...

Gebelikte Kalsiyum

Gebelikte kalsiyum, birçok kişinin bildiği gibi kalsiyum kemik ve dişlerin yapısının oluşumunda, zarar görmüş olduğu durumlarda iyileşmeye yardımcı olacak temel bir gereksinim maddesi olmaktadır. Gebelik döneminde kemik erimesi azaltılmasında oldukça...

Kalsiyum Karbonat

Kalsiyum Karbonat, Birçok kişi tarafından kullanılan fakat tam olarak ne olduğu bilinmeyen bir tür bileşik olmaktadır. Kullanım alanı olduğu sürece yüksek olan kireç taşı aslında tam olarak kalsiyum karbonatı olmaktadır. Yani kısaca halk arasında kir...

Kalsiyum İçeren Besinler

Kalsiyum İçeren Besinler, Besinler bizim yaşamsal faaliyetlerimizi sürdürmemize ve vücudun gereken enerjiyi almasına yarar. Bu yolla gün içerisinde daha zinde oluruz. Doğada var olan gıdaların her birinin ayrı ayrı faydası vardır. Bazı besinlerde pro...

Kalsiyum

Kalsiyum, Kalsiyum herkesin bildiği gibi kemik ve dişlerin yapısının oluşumunda, kemiklerin ve dişlerin zarar gördüğü durumlarda iyileşmesine yardımcı olan temel bir gereksinim maddesi olan mineraldir. Kemik erimesinin azaltılmasında oldukça fayda sa...

Kalsiyum Eksikliği

Kalsiyum Eksikliği, En fazla dişlerde ve kemiklerde bulunan kalsiyum mineralinin başlıca görevleri güçlü kemik ve diş yapısının korunmasını sağlamaktır. Kanın normal olarak pıhtılaşmasının sağlanmasında, sinir hücreleri arasındaki iletişimin sağlanma...

Kalsiyum Kaynakları

Kalsiyum Kaynakları, genel olarak hayatımızda oldukça önemli bir yeri vardır. Kalsiyum kaynakları sağlıklı bir vücudun olmazsa olmazıdır. Diş sağlığı ve kemiklerin gelişimi için başlıca özellikleri arasında yer almaktadır. Bundan dolayı, özellikle ge...

Kalsiyum D Vitamini

Kalsiyum D vitamini, kalsiyum ve D vitamini vücudun olmazsa olmazlarındandır. Yetişkin bir insanın vücudunda 1.2 kg kalsiyum bulunması gerekir Vücutta kalsiyumun büyük çoğunluğu kemik ve dişlerin yapısında bir miktarı yumuşak doku da az bir miktarı i...

Hamilelikte Kalsiyum

Hamilelikte kalsiyum ihtiyacı tüm vitamin ve besin öğeleri ihtiyacının arttığı gibi artmaktadır. Sağlıklı bir yaşam için her insanın gün içerisinde belli miktarda mineral ve vitamin alımı gerçekleştirmesi gerekir. Hamilelik sırasında bu ihtiyacın art...

Kalsiyum Hangi Besinlerde Bulunur

Kalsiyum hangi besinlerde bulunur, Vücudumuzda düzenleyici görevi olan vitamin ve mineraller gibi, kalsiyum da insan sağlığına birçok faydası vardır. Kalsiyum, bilindiği üzere kemik ve dişler için son derece faydalı minerallerin başında gelir. Kemik ...