Tahin içinde kalsiyum değeri nedir?

Tahin, susam tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen bir gıda maddesidir ve özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Tahin, besin değeri açısından zengin olup, çeşitli vitaminler, mineraller ve sağlıklı yağlar içermektedir. Bu makalede, tahinin kalsiyum içeriği üzerinde durulacak ve bu mineralin insan sağlığı üzerindeki önemi ele alınacaktır.

Tahin, birçok besin ögesini içermesi nedeniyle sağlık açısından faydalı bir gıda maddesidir. İçeriğinde bulunan başlıca besin öğeleri şunlardır:

• Protein
• Yağ (özellikle sağlıklı yağ asitleri)
• Vitaminler (B grubu vitaminleri ve E vitamini)
• Mineraller (kalsiyum, magnezyum, demir, çinko gibi)

Kalsiyum, insan vücudu için hayati bir mineral olup, birçok önemli işlevi bulunmaktadır:

• Kemik ve diş sağlığını destekler.
• Kasların kasılmasına ve gevşemesine yardımcı olur.
• Sinir iletimi için gereklidir.
• Kanın pıhtılaşma sürecinde rol oynar.

Tahin, yüksek kalsiyum içeriğiyle dikkat çekmektedir. 100 gram tahin, yaklaşık olarak 400-500 mg kalsiyum içermektedir. Bu miktar, günlük kalsiyum ihtiyacının önemli bir kısmını karşılayabilir. Özellikle vegan ve vejetaryen bireyler için tahin, kalsiyum alımını artırmak için etkili bir kaynak olarak değerlendirilmektedir.

Tahin, kalsiyum dışında birçok sağlık faydası sunmaktadır:

• Kalp sağlığını destekler: Tahin, sağlıklı yağ asitleri içermesi nedeniyle kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilir.
• Antioksidan özellikler: Tahin, antioksidan bileşikler içerir ve bu sayede hücre hasarını azaltabilir.
• Sindirim sağlığı: Tahin, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olan lif içeriği ile de dikkat çeker.

Tahin, kalsiyumun emilimini artıran bazı bileşenler içerir. Susam tohumları, fitat adı verilen bir bileşik içermektedir. Fitat, kalsiyum ve diğer minerallerin emilimini etkileyebilir. Ancak tahin, yeterli miktarda kalsiyum ve diğer besin ögeleri sağladığı için dengeli bir diyet içinde yer alabilir.

Tahin, kalsiyum açısından zengin bir gıda maddesi olmakla birlikte, sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilmesi önerilmektedir. Kalsiyumun insan sağlığı üzerindeki önemi göz önünde bulundurulduğunda, tahin, özellikle kalsiyum alımını artırmak isteyen bireyler için faydalı bir seçenek sunmaktadır. Ancak, tahin tüketiminde dengeli olmak ve diğer kalsiyum kaynaklarıyla birlikte tüketmek de önemlidir.