Susamda ne kadar kalsiyum bulunur?

Susam (Sesamum indicum), hem besleyici değeri yüksek bir tohum hem de çeşitli kültürel mutfaklarda yaygın olarak kullanılan bir besin maddesidir. Özellikle sağlıklı yağlar, protein ve mineral içeriği nedeniyle dikkat çekmektedir. Bu makalede, susamın kalsiyum içeriği detaylı bir şekilde ele alınacak, susamın sağlık üzerindeki etkileri ve kalsiyumun insan vücudundaki önemi de incelenecektir.

Susam, özellikle kalsiyum açısından zengin bir besin kaynağıdır. 100 gram susam tohumunda yaklaşık olarak 975 mg kalsiyum bulunmaktadır. Bu, günlük kalsiyum ihtiyacının önemli bir bölümünü karşılamak için yeterli bir miktardır. Susamın kalsiyum içeriği, onu vegan ve vejetaryen diyetlerde önemli bir alternatif haline getirir.

Susam sadece kalsiyum değil, aynı zamanda diğer önemli besin maddeleri bakımından da zengindir:

• Protein: Susam, yüksek kaliteli bitkisel protein kaynağıdır. 100 gramında yaklaşık 18 gram protein bulunmaktadır.
• Yağlar: Susam, sağlıklı yağ asitleri, özellikle de omega-6 yağ asitleri açısından zengindir. Yaklaşık %50-60 yağ içerir.
• Lif: Susam, sindirim sistemine yardımcı olan lif açısından zengindir. 100 gramında yaklaşık 10 gram lif bulunmaktadır.
• Vitamin ve Mineraller: Susam, B vitaminleri (özellikle B1 ve B6), E vitamini, magnezyum, demir, çinko ve fosfor gibi birçok vitamin ve mineral içerir.

Kalsiyum, insan vücudu için hayati öneme sahip bir mineraldir. Aşağıda kalsiyumun sağlık üzerindeki bazı etkileri sıralanmıştır:

• Kemik Sağlığı: Kalsiyum, sağlıklı kemik ve diş gelişimi için gereklidir. Yetersiz alımı, osteoporoz gibi kemik hastalıklarına yol açabilir.
• Kas Fonksiyonu: Kalsiyum, kasların düzgün çalışması için gereklidir. Kas kasılması ve gevşemesi için bu mineralin yeterli seviyelerde bulunması şarttır.
• Kalp Sağlığı: Kalsiyum, kalp kasının işlevini sürdürmesi için önemli bir rol oynar. Aynı zamanda kan basıncının düzenlenmesine de yardımcı olur.
• Sinir İletimi: Kalsiyum, sinir hücreleri arasında iletişimi sağlamak için gereklidir. Sinir sisteminin düzgün çalışması için bu mineralin yeterli miktarda alınması gerekir.

Susam, çeşitli şekillerde tüketilebilir:

• Susam Tohumu: Çiğ veya kavrulmuş olarak salatalarda, unlu mamullerde ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
• Susam Yağı: Salatalarda, soslarda ve yemeklerde sağlıklı bir yağ kaynağı olarak kullanılmaktadır.
• Tahini: Susamın öğütülmesiyle elde edilen tahin, özellikle Orta Doğu mutfağında popülerdir ve birçok tarifte kullanılmaktadır.

Susam, yüksek kalsiyum içeriği ve zengin besin profili ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Günlük beslenmede yer alması, kemik sağlığından kas fonksiyonuna kadar birçok fayda sağlayabilir. Kalsiyum alımını artırmak isteyen bireyler için susam, pratik ve lezzetli bir alternatif sunmaktadır.

Susamın kalsiyum emilimi, vücuttaki diğer minerallerle etkileşim içinde olabileceğinden, dengeli bir diyetle birlikte tüketilmesi önerilmektedir. Ayrıca, bazı bireylerde susama alerji riski bulunduğundan, yeni bir besin maddesi olarak eklemeden önce dikkatli olunmalıdır. Susamın sağlık üzerindeki faydaları hakkında daha fazla bilgi edinmek için beslenme uzmanlarıyla görüşmek her zaman yararlı olacaktır.